Responsable de salle, Compagnie Hôtelières des Alpes Vaudoises

  • Industry: Catering / Hotel business / Tourism
  • Type of contract: Permanent
  • Working pattern: Full-time (100%)
  • Category: Hotel / Catering / Tourism
  • Sub-category: Waiting Tables/ Wine Waiter/ Bar
  • Application date: 31-03-2022
  • Application deadline: 30-04-2022

Responsable de salle, Hôtel Central Résidence & Spa.

 

Le responsable de salle est en charge de l’équipe de la restauration composée de 5 à 12 personnes selon les saisons.

Il est notamment responsable de veiller à la satisfaction de la clientèle, d’organiser et de s’assurer du bon déroulement des opérations (mise en place des différentes salles séminaires et banquets, s’assurer du suivi des ordres de service (service des pauses, respect des horaires de passage des groupes…). De plus, il veille au bon respect des plannings relativement à la CCNT et aux objectifs budgétaires à atteindre.

Il travaille en lien direct avec l’équipe de la direction pour le suivi des opérations, de l’élaboration des plannings de son équipe et des embauches de personnel.

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Lieu de travail Hôtel Central Résidence & Spa, Leysin

Date d'entrée 1er mai 2022

Type de contrat CDI, 100%


Missions principales

  • Recrutement des collaborateurs(trices) du restaurant & bar en collaboration avec le directeur
  • Etablissement et contrôle des horaires hebdomadaires
  • Responsable de la formation de l’équipe du restaurant
  • En collaboration avec l’équipe de la réception, organise le bon suivi des ODS
  • Participe aux réunions hebdomadaires des cadres
  • Responsable des commandes F&B (respect prix/stock)
  • Supervise les stocks
  • Présence lors des heures de pointes et contact avec la clientèle
  • Programmation Lightspeed
  • Contrôle de la qualité au niveau du service effectué et respect des normes qualité de l’entreprise
  • Création de diverses offres de vente attractives (vin du mois, promo,…)
  • Veille à la satisfaction client / Feed-back clientèle restaurant
  • Veille à l’optimisation du CA réalisé

 

Compétences

  • Compétences managériales acquises dans la restauration
  • Excellentes connaissances des règles d'hygiènes et sécurité
  • Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département
  • Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)
  • Connaissances de la CCNT, un atout

 

Expérience

5-7 ans d'expérience dans la restauration


Langues Bilingue français/anglais, allemand un atout


Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email.

 

Contact
  • Email: alexis.rotmans@hotelcr.ch
  • Contact Name: Alexis Rotmans

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