Restaurant spécialisé dans la cuisine indienne recherche : CHEF DE CUISINE SPECIALISE'
Profil recherché :
- Connaissance approfondie de la cuisine indienne de différentes régions et préparation des repas selon recettes indiennes
- Habilité dans la préparation des plats spécial typique du sud (exemple : Dosa, masala Dosa, Idli , Uttapam, south indian Chutney..)
- Connaissances concernant recettes de la cuisine ayurvédique typique du Kerala
- Connaissances et capacité de préparation de tous plats présentes dans le menu que le
restaurant propose, ainsi que des plats du jour que changent régulièrement.
- Savoir changer les plats sur la base des requêtes des clients (exemple : sans lactose, sans gluten, etc.)
- Savoir utiliser le four Tandoori
- Gestion du stock en cuisine
- Rédiger la liste des prochaines commandes du stock
- Veiller à l’hygiène en cuisine
- Travailler en équipe avec le staff en cuisine et bonne communication avec la partie en service
Horaires du lundi au samedi, horaires coupés. Fermeture de la cuisine aux environs de 22h00.
Taux du travail 100%
